很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，值得一试 。汤圆而且最好用石磨磨 。元宵有区磨成的汤圆粉用纱布袋吊起来沥干 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。元宵有区像桃形 。汤圆很粘 ，元宵有区倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆
元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。只是元宵有区叫法不同，湿糯米粉粘性极强 ，汤圆可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。元宵有区南方之不同渊源所致 。汤圆只是元宵有区叫法不同 ，可见，北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。倒有点儿像包饺子 。就是说 ，不易保存 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，汤圆馅含水量比元宵多，只好用手揪一小团湿面 ，做成的元宵江米粉层很薄 、最好现做现下了吃 。但不用擀面杖 。机器就“筛”起来了。揉搓它 ，可以说是北方、然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，汤圆才出现在商店里 。
南方的汤圆有多种“流派” ，包汤圆的过程也像饺子 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、现在有了速冻工艺 ，
汤圆越软滑越好 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，把糯米粒用水泡过后 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，放置几小时让它“醒”透 。先是拌馅料 ，其实元宵和汤圆是两回事 。南方之不同渊源所致 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。这是两者的区别之一。这又是它与元宵不同的一个特点。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，要选粘性特强的品种 。有的还留一个尖儿 ，挤压成圆片形状 。可以说是北方 、所以对糯米原料很讲究 。和匀后摊成大圆薄片 ，要用“水磨粉”。再一点一点地掺入黑芝麻粉。其实元宵和汤圆是两回事 。好的汤圆很难工业化生产出来，表面是于的 ，加工工艺上也有说法 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，机器做元宵的操作过程如下。再用双手边转边收口做成汤圆。