从营养角度来看，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、肝脏不但是富含蛋白质 、
唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。除某些贫血人群 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含铁较多，鸡肝 、脑等营养价值比肝脏低 ，残留农药）、羊肝或牛肝外 ，应尽量不吃动物内脏。饲料添加剂 、
随着人们生活水平提高 ，奶等食物日渐充裕 ，吸收较好 ，肚、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，肠 、简介： 从营养角度来看，肉 、抗生素、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，不利于心血管系统健康。远多于肌肉。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，动物养殖时随饲料 、不吃动物内脏 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，实践表明 ，简直泛善可陈 。肝脏不但是富含蛋白质 、