6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆自制味素2g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，八角桂皮生姜少许 、黄豆盐 ，煲猪高汤300ml 、黄豆大火收汁 ，煲猪另外 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪下二锅头 、黄豆翻炒均匀，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，
材料 ：
猪尾300g 、一是提鲜 ，所以最后才用 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、翻匀即出锅，蒸鱼豉油2ml 、油5g 、大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是增香 ，