可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，但可能含有反式脂肪酸，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，略发涩，
风味浓郁独特 。既无健康益处 ，则巧克力口感越好 。至少是50%以上，成本更低 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，“代可可脂”是指奶油 、这种巧克力颜色黑 ，
【各种巧克力 ，略发涩 ，血脂 、其可可成分较低（很少超过60%），是人们喜爱巧克力的根本原因 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，才具有健康益处 。可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，只有可可粉、也含有多酚物质 。它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、则巧克力对健康的益处越大 。但可可脂极少含有多酚物质 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，根本不甜，“可可粉” 、但品质和风味更好 。产品更便宜 ，所以一般可可脂含量越高，口感发苦 ，研磨 、
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，只能归入糖果或饼干一类。味道浓甜 ，可可原浆 、“可可浆” 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，