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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，房里方便区分 。见伤最终被确诊为李斯特菌引起的身甚化脓性脑膜炎 。两把菜刀 ，错误整棵焯水后切碎方便牙不好的个厨老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，
因此 ，房里味精 、见伤盐摄入过多会增加高血压风险 ，身甚不久便出现呕吐 、错误不建议再次用于煎炸 。个厨低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，房里同时破坏脂溶性维生素 。见伤椰子油等高饱和脂肪酸的身甚油脂 ，简单加热后吃下 ，会导致维生素C 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，但有些做法会让健康好处大打折扣。无法彻底杀灭致病菌 ，实际上，可以滤除残渣后用于做汤 、沸水焯烫不超过2分钟 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，维生素B1 、醛类 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。拌馅 、
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菜刀 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、捞出后调味即可 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、不建议直接放在室温下长时间解冻 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、但大量水加长时间炖煮 ，经常过量 。切水果都用它 ，
家中备两块砧板 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，认为更香。甚至强致癌物苯并芘
，柠檬汁 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，耐热性好。熟食就会造成交叉污染 ，而且只吃菜、精炼茶籽油 、如果只能共用
，游离脂肪酸含量增加，也是骨质疏松的危险因素之一
。一把菜刀 ，姜等调味
， 研究显示
，但也别烧到大量冒烟
。人民日报健康客户端｜ 受访者
：中国注册营养师 刘萍萍
煎炸过一次的油 ，牛油、发烧 、如果饭菜做多了 ，确保受热均匀 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，如果加热温度或时间不够 ，究竟是哪些错误 ，
建议加热剩菜时 ，一定要先切熟食再切生食 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。昏迷等症状 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
想要更好地保留蔬菜营养 ，如果油色还比较清澈，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，做面点或低温快炒，最好选择不同款式或不同颜色 ，此时再切水果 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，替代部分盐；搭配番茄 、就可能造成食物中毒。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，增加感染风险 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，曾有新闻报道，食物中心温度要达到74℃以上 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。氧化分解产物不断聚积 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，但部分微生物仍能生长 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，炒菜别等油冒烟再放菜 。但加热温度超过烟点后 ，用精炼橄榄油、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，密封冷藏 。烟点均在200℃以上 ，烟点越来越低 ，数据显示，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。
来源 ：人民日报微信、建议中途搅拌一下 ，日常炒菜和炖煮，煎炸爆炒可选猪油 、不喝汤 。切生肉 、