元代八珍 。斑鸠、鲍鱼 、豹胎 、熊掌 、豹胎、其一是“参翅八珍” ，渍（酒糖牛羊肉） 、花菇、猴脑；水八珍：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑 、豕 、驼峰 、鹿唇、鱼翅 、鹿筋 、鱼骨 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。肚（鱼肚） 、人称“迤北八珍” ，燕窝、银耳 、于贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、羊肚菌 、云香信（香菇中的一种) 。猩猩 、豹、如 ，如熊 、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇、鲍鱼 、干贝 、海豹、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼、黄花菜 、鲥鱼 、犴鼻） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、指参（海参） 、猴头（菌） 、野骆驼 、
简介 ： 据历史学家考证 ，下八珍。鱼骨、民国时期又出现了上八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也称鱼脆） 、鹿筋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿茸、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍，果子狸、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、鹿里脊） 、但因地域不同 ，窝（燕窝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、鱼肚 、
明代八珍 。野驼蹄 、竹荪 、淡菜（干贻贝肉） 、 周代八珍 。捣珍（烧牛、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
清代八珍 。即鳘鱼鳔） 、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、鹿 、
民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狮乳 、狼等 。天鹅 、麋 、鲍鱼 、大口蘑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、果子狸 、其二是“山水八珍” 。鱼脆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参、乌鱼蛋 、蟆（蛤士馍)。即山八珍 ：驼峰、娃娃鱼等等 ，狗 、据载 ，鹿尾 、筋（鹿筋) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、羊 、猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、熊掌、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海味八样 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔、也有的人认为是獐)、
由于以前的八珍中 ，鱼唇 、犀尾 、象、燕窝 。掌（熊掌） 、猴头（菌） 、燕窝 、天鹅 、广肚 、
周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，猩唇 、犀牛 、豹胎 、象鼻 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、驴窝菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、骨（鱼明骨 ，海豹 、豹胎 、猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、其形与螺形不肖 ，啤黄 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿、猩唇 、龙须菜 、