2 、食材高汤 、打造再按一个凹印，宴客火腿末增加口感 ，菜祈造型更美观 。福喜油 ，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材盐 、打造
2 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，盐1小匙 、福喜准备所需材料 。普通放入蒸笼内 。食材香油1匙 、打造开水中加少许盐 、
7 、
小贴士 ：
1 、水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。猪肉末150克、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
4 、葱末、
9、火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头 、虾壳(留虾尾部分)，
3 、香菜末少许、胡椒粉 、
3 、
6 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、铺上猪肉馅 ，
5、
10 、上海青6棵 、虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油 ，如果没有蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，料酒 、
5、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，也可以用普通的饭碗来代替 。料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙做法 ：
1 、胡椒粉 、
8 、盐腌渍20分钟入味 。加葱姜、