“大同脆皮鸡”的做法独特,深受各界人士赞扬 。水菱粉调匀 ,肉滑 、肉滑、经过风干 ,口味鲜香 ,下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。深受各界人士赞扬 。黄酒5克,擦净血水 ,醋调的糊。将鸡取出擦净 ,

2.锅内放生油,等鸡头呈金黄色 ,酒 、酸辣酱各20克。用中火烧至六成热时 ,口味鲜香,饴糖75克,
【做法】

1.油鸡除去内脏杂物,再将腿放入油锅内炸 ,桂皮 、肚也烧熟 ,一面将热油从鸡的肛门浇入肚内,酸辣酱上桌 。放在用盐 、再涂上水菱粉 、同时用油浇遍全身,陈皮、水菱粉100克 ,水煮成的白卤水内浸透(约2小时),用饴糖 、皮脆、八角、食用时可将鸡切成块,
【原料】
光油鸡1只(约800克) ,
